有記者通過暗訪調(diào)查，揭開了某地鴨腸鵝腸加工廠令人觸目驚心的生產(chǎn)黑幕。在報道中，記者發(fā)現(xiàn)部分不良商家為追求產(chǎn)品色澤和降低成本，竟使用工業(yè)焦炭對鴨腸、鵝腸進行熏制處理，嚴重威脅消費者的健康安全。

在暗訪拍攝的畫面中，加工車間環(huán)境臟亂不堪，血水與污水橫流，未經(jīng)處理的鴨腸鵝腸隨意堆放。更令人震驚的是，工人正將大量腸制品放入密閉空間，下方直接燃燒工業(yè)焦炭進行熏制。焦炭燃燒產(chǎn)生的刺鼻濃煙彌漫整個車間，而這類工業(yè)燃料含有苯并芘、硫化物等多種有毒有害物質(zhì)，是國際公認的強致癌物。

據(jù)了解，使用焦炭熏制可讓腸制品在短時間內(nèi)呈現(xiàn)誘人的金紅色澤，并產(chǎn)生特殊煙熏風(fēng)味，同時能大幅壓低成本。這種工藝會使多環(huán)芳烴等致癌物直接附著在食品表面并滲透內(nèi)部。長期食用此類產(chǎn)品，將極大增加患消化道疾病乃至癌癥的風(fēng)險。

食品安全專家指出，正規(guī)食品熏制應(yīng)選用果木等天然材料，并嚴格控制溫度和時間。而焦炭屬于工業(yè)燃料，其燃燒產(chǎn)物根本不適合用于食品加工。目前，相關(guān)監(jiān)管部門已介入調(diào)查，涉事工廠已被責(zé)令停產(chǎn)整頓。

此次事件再次敲響食品安全警鐘。消費者在選購鴨腸、鵝腸等動物內(nèi)臟制品時，需警惕顏色過于鮮艷、價格明顯偏低的產(chǎn)品。亟需加強食品生產(chǎn)鏈條的全過程監(jiān)管，完善追溯體系，讓黑心廠商無處遁形，守護人民群眾‘舌尖上的安全’。